牛肉とアスパラの黒こしょう炒め！【男一人の平日夕食】

こんにちは！

旬のアスパラと新玉ねぎ、それと赤札の牛肉でつくる一品です（笑）

アスパラをパプリカにしたり、牛肉を豚肉にしてもOK。

野菜を柔らかめにするも良し。

野菜は歯ごたえを残し、合わせ調味料をちょっち多めにして締めはご飯と混ぜて食べるのが好きです。

牛肉とアスパラの黒こしょう炒めのつくり方

牛肉とアスパラの黒こしょう炒めの材料（1.5〜2人分）

・牛肩ロース　　　　　　200g

・アスパラ　　　　　　　100g

・玉ねぎ　　　　　　　　1/2個

・塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

・ブラックペッパー　　　適量

・片栗粉　　　　　　　　大さじ1

・炒め油　　　　　　　　大さじ1

・おろしにんにく　　　　小さじ1/2

・おろししょうが　　　　小さじ1/2

◆合わせ調味料

・水　　　　　　　　　　大さじ2

・しょう油　　　　　　　小さじ2

・オイスターソース　　　小さじ1

・料理酒　　　　　　　　大さじ1

・砂糖　　　　　　　　　小さじ1/2

・鶏がらスープの素　　　小さじ1

※24cm深型テフロンフライパンを使用しました

下ごしらえです

アスパラは下の皮が固い部分を剝いて

1cmの斜め切りにします

あまり大きくすると火が通るのに時間がかかってしまいます

玉ねぎは1枚ずつバラしてくし切りにします

こんな感じでOK

牛肉は塩とブラックペッパーを振ってから片栗粉をまぶしておきます

合わせ調味料を合わせておきます

牛肉とアスパラの黒こしょう炒めを仕上げます

炒め油とすりおろしにんにくとしょうがをフライパンに入れてから弱火で火を入れ香りを立たせます

アスパラ、玉ねぎを先に中火で炒めて油がまわったら牛肉を入れて炒めます

ほぼ牛肉の色が変わったら合わせ調味料を入れます

ここからは強火にします

とろみが出てきたらブラックペッパーをお好みの量入れて完成です

アスパラと玉ねぎがシャリシャリの状態になっていると思いますが固さはお好みで調整してくださいね

牛肉とアスパラの黒こしょう炒めの完成です！

いただきます！

玉ねぎシャリシャリ、アスパラは歯ごたえを残したのが好き

ベビーリーフ・キャベツ・人参・カッテージチーズのサラダ

なめこと万能ねぎのみそ汁

最後はタレにご飯を入れて食べるタレ飯が最高🍚

ごちそうさまでした！

自分のクセですが、この手の炒めものはタレが多い。

なぜなら残ったタレにご飯を混ぜて食べるからです。

しかも具のないタレに（笑）

釧路は中途半端な気温です。

このブログを書きながら電気ストーブをつけたり消したりしています。

もう6月なんですけどね・・・。

最後まで読んで頂きありがとうございました。

少しでも参考になれば嬉しいです。

ではまた！