なすとピーマンのやわらか煮＆とろろご飯！【男一人の平日夕食】

こんにちは！

機動戦士ガンダム 水星の魔女が終わってテレビの観る番組がなくなったと思ったら、晩酌の流儀2が始まっていた！

これはぬかった！！！

第1話は見損ねてしまったのでU-NEXTで視聴しました。

現代は録画していなくても視聴できる、本当にいい時代だね。

これで9月までは楽しみがある（笑）

10月から孤独のグルメSeason11やらないのかな。

全然関係ないけど今夜は夏野菜のなすとピーマンのやわらか煮です。

なすとピーマンのやわらか煮をつくります

なすとピーマンのやわらか煮の材料（2～3人分）

・なす　　　　　　　　3～4本

・ピーマン　　　　　　3～4個

・炒め油　　　　　　　大さじ2

・かつお節　　　　　　適量

◆合わせ調味料の材料

・かつおだし　　　　　300㏄

・しょう油　　　　　　大さじ3

・みりん　　　　　　　大さじ3

・砂糖　　　　　　　　小さじ1

・ほんだし　　　　　　小さじ1/3

・すりおろししょうが　小さじ1

※今回は26㎝のフライパンを使用しています

下ごしらえです

合わせ調味料を合わせておきます

しょうがを入れる前の写真でした・・

なすは縦半分に切って5㎜位格子状に切れ込みを入れます

深さは1/3くらい

こんな感じ

ピーマンは破裂防止のため2～3か所に包丁を入れます

下ごしらえ完了

なすとピーマンのやわらか煮を仕上げます

油を引いて弱火でじっくりなすとピーマンに火を入れます

ほぼほぼなすとピーマンに火が入ったら合わせ調味料を入れて弱火で約10分煮詰めます

フライパンの大きさ等によって変わるので調整してくださいね

落し蓋を忘れずにね

今回はアルミホイルで作りました

10分煮たら完成です

これから土鍋ごはん炊くので30分ほど放置しました

パーカー

土鍋ごはんの炊き方です。ぜひ参考にしてくださいね！

なすとピーマンのやわらか煮の完成です！

いただきます！

かつお節振りかけてね

このまま食べたから後でごはんにかけます

道の駅で購入したラディッシュ、新鮮だ

切れ目の効果で煮汁が染みてやわらかいなす

お焦げごはんからの、とろろご飯
煮びたしの煮汁とかつお節をかけたら最高です！

ごちそうさまでした！

今回は野菜大きめです。

野菜を小さめにカットすると時短になります。

余談ですが、旬のピーマンは、炭バーベキューの時に丸ごと焼くと本当においしいです。

種も食べますが、へたの部分は固いので残します。

おかわりのお焦げごはんにとろろとかつお節、そしてやわらか煮の煮汁をかけて食べる幸せ。

毎年この時期から道央圏の道の駅に旬の野菜を求めてちょくちょく行くようになります。

もうすぐトウモロコシが出回ります。

黄色の恵ゴールド・白いピュアホワイト、地元の特産品ということもあり大好きです。

本当に美味しいのさ～😋

今年は一体何本食べるんだろう（笑）

最後まで読んでいただきありがとうございます。

少しでも楽しんでもらえると嬉しいです。

ではまた！