三色丼とアジの開き【男一人の平日夕食】

こんにちは！

お世話になっている方からアジの開きをいただきました。

アジの開きはオーブンで焼くとして、あとは久々の三色丼。

いつも緑をどうしようか悩むんだけど、今日はほうれん草。

しっかり味付けのそぼろとふわふわ炒り卵、ほんのり味付きほうれん草の組み合わせ。

お腹が空いていたのでかっ込みました！

2 人分の材料

◆ほんのり味付ほうれん草の材料

・ほうれん草　　　　　 1袋（200ℊ）

・しょう油　　　　　　　　大さじ1/2

・水　　　　　　　　　　　 大さじ2

・鶏がらスープの素　　　　小さじ1/2

◆ふわふわ炒り卵の材料

・卵（M玉）　　　　　　　　　 2個

・マヨネーズ　　　　　　　　小さじ1

・塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4

・炒め油　　　　　　　　　　小さじ1

◆ひき肉そぼろの材料

・牛豚合い挽き肉　　　　　　　200ℊ

・薄力粉　　　　　　　　　　　 適量

・塩　　　　　　　　　　　　　 適量

・しょう油　　　　　　　　大さじ1.5

・料理酒　　　　　　　　　　大さじ1

・みりん　　　　　　　　　　大さじ1

・砂糖　　　　　　　　　　　小さじ2

・白ご飯　　　　　　　　　　　適量

・糸唐辛子　　　　　　　　　　適量

土栽培のほうれん草は根元に土がついて洗っても完全に取れないので自分は切っちゃいます

よく水洗いしたほうれん草をレンチンします

700Wで1分30秒が目安です
ほうれん草の個体差、電子レンジの性の差があるので調整して下さいね

レンチンしたほうれん草を冷水で冷やしてしっかり絞り、更にキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取ります

ボウルに調味料と１㎝位に切ったほうれん草を入れて良く和えたら完成

ふわふわ炒り卵の材料をよくかき混ぜます

炒め油を引いてフライパンを温めてから超弱火で菜箸とか調理スプーンとかでかき混ぜます

この位で良しとしましょう！

ひき肉をフライパンに入れてから点火して中弱火で炒めます

ひき肉に火が入ったら調味料を入れて馴染ませたらOK

あとは盛りつけたら完成！

こんな感じで盛りつけ

牛乳パックをよく洗って、ご飯に立てる部分は水で濡らせば取る時ご飯がひっつかないよ

三色丼とアジの開きの完成です！

いただきます！

うん、良い眺めだ
アジの大根おろし、大盛ね

お腹空いた～、かっこむぞー

オーブンで焼いたアジの開き
骨についている薄い身が大好き

きゃべつ、人参と揚げのみそ汁

彩りのどんぶり飯、良いじゃないか

ごちそうさまでした！

きれいに盛りつけるんだけど、ぐちゃぐちゃにして食べる丼、好きです（笑）。

炒り卵はマヨネーズを入れて弱火で火を入れることでふわふわに仕上がります。

ほんのり味付きほうれん草にごま油を入れると単独でご飯のおかずになります。

アジって北海道に馴染みがない魚なんだけど、好きです。

このアジの開きも塩加減が絶妙で美味しかった。

大きめのアジが売られていたらアジフライにするんですけどね～。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！