表面サクサクの豚肉のから揚げが食べたい。
生姜焼き用の豚肩ロース200ℊを買ってきたよ。
北海道富良野産のアスパラも見つけました。
中途半端に残っているパスタ2種類を計ってみるとちょうど90ℊ。
ゆで時間ちょっち違うけど、気にしないっと。
賞味期限直前のかにかまとベーコンを入れればごちそうだね。
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ちょい太目だったので根元4㎝位ピーラーで皮を剥いて
0.5％の塩水で1分30秒茹でて冷水で冷やしたらOK
スパゲティーと7分茹でのゆで卵1個、ベーコン、かにかま、マヨ、オリーブオイル、レモン、塩、ブラックペッパーで和えたら完成！
・豚肩ロース 200ℊ
・塩 適量
・こしょう 適量
・片栗粉 適量
・揚げ油 適量
◆漬けだれ用調味料
・しょう油 大さじ2
・料理酒 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
豚肉をお好みで適当な大きさに切って塩こしょうを振ります
こしょう多めがおすすめです
漬けだれ用調味料を良く混ぜておきます
漬けだれに肉を浸けます
肉が薄いので1枚づつ丁寧に入れた方が肉が漬けだれによく浸かります
こんな感じで10分ほど放置します
揚げる直前に片栗粉を満遍なくまぶします
片栗粉が付いていない部分は焦げちゃうので丁寧につけてね
あとは180℃の油で揚げるだけです
片面20秒位づつ揚げたらほぼOK
揚げ時間が短いので少しづつ揚げた方がいいです
サクサクに揚がったよー
いろいろな形があるのが楽しい
揚げ過ぎは固くなっちゃいます
豚肉のから揚げとアスパラとスパゲティーサラダの完成です！
いただきます！
今日も良い眺めだ
はい、サクサク柔らかな豚からね
今季お初の北海道富良野産のアスパラ、マヨネーズでしょう～
半熟卵を和えるスパサラ、やっぱり自分好みのサラダっていいね
なめこと絹ごし豆腐のみそ汁、大好き
ごちそうさまでした！
今回大きさをある程度揃えたかったので豚肉は肩ロースを使ったけど、豚小間でも切り落としでもOKです。
その際肉の大きさが違うので小さい肉が焦げないように気をつけてくださいね。
片栗粉ちょっち多めにまぶして油温180℃で短時間で揚げるとサクサクに仕上がります。
高温で揚げるので油が跳ねます。
十分火傷に気をつけてくださいね。
油温が低いとべちょっとなっちゃいます。
やっぱりアスパラは美味しい。
食べられる時期が短いので今年も食べられるだけ食べようっと。
サクサクから揚げ、アスパラ、スパサラ、なめこと豆腐のみそ汁。
今日は平日なのに好物ばかりの晩ご飯でした。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
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