旬のアスパラで天ざる 【男一人の休日昼食】

GWもあと1日、いかがお過ごしですか？

自分はいつもの休日ルーティーンで朝サウナ行って買い物へ。

スーパーに美味しそうなアスパラが並んでました。

エビはバーベキュー用のブラックタイガーが並んでました。

昨日飲みに行って結構飲んで食べたからそばだな。

と言うことで、天ざるね。

・無頭エビ　　　　　　　３尾

・アスパラ　　　　　　　２本

・なす　　　　　　　　　１個

・ゆで卵　　　　　　　　１個

・まいたけ　　　　　　　半株

・片栗粉　　　　　　　　適量

・天ぷら粉　　　　　　　適量

・揚げ油　　　　　　　　適量

なすは縦半分に切って5㎜位に切り込みを入れて

軽く押さえつけたらOK

しっぽのケンを取って

尻尾を切りそろえて水分を出します

エビに背ワタがある時は背中に切り込みを入れて

背ワタを取ります

内側に4か所位に切り込みを入れて

背中を押して伸ばしてプチっと手ごたえがあったらOK

天ぷら粉を準備します
自分は指定の水の量よりやや多めの緩めで軽く混ぜるだけね
良く冷やした水がおすすめです
ダマがあっても全然OK

今回この具材の量で天ぷら粉60ℊで丁度でした

おすすめは昭和の黄金
この天ぷら粉で失敗したがありません

アスパラは適当な長さに切り、ゆで卵の皮を剥いて、天ぷら粉をつくって準備完了

具材に片栗粉で打ち粉をします

余分に付いた片栗粉は払い落としてくださいね

170～180℃で揚げます

衣を箸で触って固くなっていたら揚げ上がりです

まいたけ

なす

アスパラは数秒でOK
揚げ過ぎると色が黒ずんできます

ゆで卵

揚げ上がりました

天かすは都度取りながら揚げると油が長持ちします

天ざるの完成です！

いただきます！

今日も良い眺めだ
そばはいつもの 味のそば ね

まいたけはエビの陰に隠れています
ゆで卵の天ぷらも好きなんです

アスパラ、甘いよ～

衣がサクサク、エビはプリプリ食感ね

ごちそうさまでした！

打ち粉に片栗粉を使うので衣のサクサク食感が長持ちします。

打ち粉をした食材を天ぷら粉に入れるのでだんだん天ぷら粉の粘度が強くなります。

そのまま揚げると衣がフリッターみたいなに食感になってしまうので、

粘度が付いてきたら都度冷水で薄めて均一の粘度で揚げると最後までサクサク衣に揚がります。

まいたけの天ぷらはエビの後ろに隠れて見えないけど、これがまた美味しいんです。

釧路もようやく桜が咲き始めました。

だけど、明日から2日間雨の予報だから散るのも早いかも・・・。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！