鶏もも肉のクリーム煮とパターライスのワンプレートランチです。
バターライスもセットにするので牛乳を使ったあっさり系のクリーム煮。
諸々あってあまり時間がなかったので割と簡単にできるメニューです。
マッシュルームとパセリのみじん切りが良い仕事します。
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・鶏もも肉 1枚（３５０ｇ）
・玉ねぎ 1/2個
・マッシュルーム １２０ｇ
・下茹でしたブロッコリー 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
・オリーブオイル 大さじ1/2
・ガーリックパウダー 小さじ１
・バター ２０ｇ
・薄力粉 大さじ１
・白ワイン １００cc
・牛乳 ２００㏄
・鶏がらスープの素 小さじ1.5
薄力粉のおすすめはこれ
本当にダマになりにくいです
※いずれも２４㎝のフライパンを使いました
マッシュルームは４つ切りにします
玉ねぎは１㎝位のさいの目気にします
鶏もも肉は脂身を取り除き両面に塩こしょうをします
塩の量は鶏肉の重量の約１％位です
これで準備完了
オリーブオイルを引いて鶏もも肉を皮目から弱火で約５分火を入れます
５分経って鶏もも肉の半分くらいまで火が入ったらガーリックパウダーを振って
皮も濃いきつね色になったら返して１分火を入れて
一旦取り出します
完全に火が入ってなくてもこの後煮込むのでOK
鶏肉を焼いてフライパンを軽く拭いて
バターを入れて玉ねぎとマッシュルームを炒めます
バターが馴染んで玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を入れて良く混ぜます
白ワインを入れて中強火で沸騰させてアルコールを飛ばすため３０秒数えます
３０秒経ったら牛乳を入れて
沸騰直前に鶏がらスープの素と鶏もも肉を戻して
塩こしょうで塩味を調整して約３分弱火で煮込んだら完成です
火が強いとすぐ煮詰まり、鶏肉も固くなってしまうので弱火で煮込んでくださいね
ブロッコリーは盛りつける直前に入れてくださいね
今日忘れてしまいました・・・
バター２０ｇを熱したら熱々ご飯２００ℊを入れて良く炒め塩こしょうで塩味を調整します
有塩・無塩どちらのバターでも良いですが、塩加減を調整して下さいね
火を止めてパセリのみじん切りを良く和えたら完成です
このパセリのみじん切りの量は約１ｇです
チキンクリーム煮とバターパセリライスの完成です！
いただきます！
今日も良い眺めだ
マッシュルームが良い仕事しています
今日も良い感じで火が入って良かった
パセリのみじん切りも良い仕事しています
味付けは鶏がらスープの素と塩こしょうだけのあっさりスープ
ごちそうさまでした！
ブロッコリーは写真撮影後冷蔵庫に入れてすっかり存在を忘れてしまいました・・・。
ちょっとにんにくを効かせたかったので今日はガーリックパウダーを使いました。
これ時々使いますが、結構便利です。
ワインを入れたら必ず沸騰させて３０秒数えてくださいね。
ワインのアルコールが飛ばないと嫌な後味が残ってしまいます。
クリーム煮のマッシュルーム、バターライスのパセリのみじん切りが良い仕事してます。
ちょっち面倒だけど、生パセリのみじん切りにする時の香りが良いです。
是非一度お試しあれ。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
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