肉野菜炒め定食 【男一人の平日夕食】

今日は冷蔵庫にある野菜と買ってきた焼肉用の豚肉で肉野菜炒め。

豚肉は焼肉用なので食べ応えあり。

豚肉じっくり、野菜はチャチャっとがシャキシャキ野菜炒めを仕上げるコツです。

ご飯とみそ汁に、野菜炒めなのでサラダはなしね。

2人分の材料

・豚肩ロース焼肉用　　　　１５０ℊ

・きゃべつ　２００ｇ（小玉約１/８）

・人参　　　　　５０ｇ（約１/４本）

・ピーマン　　　　　　　　　 １個

・もやし　　　　約２００ｇ（１袋）

・塩　　　　　　　　　　　　 適量

・こしょう　　　　　　　　　 適量

・薄力粉　　　　　　　　　　 適量

・米油 　　　　　　　　　大さじ２

・ごま油　　　　　　　　　　 適量

※野菜の全重量は５００ｇが目安です

◆合わせ調味料

・しょう油　　　　　　　　小さじ２

・オイスターソース　　　　小さじ１

・料理酒　　　　　　　　　大さじ１

・創味シャンタン　　　　　小さじ１

・おろしにんにく　　　 小さじ１/２

・おろししょうが　　　 小さじ１/２

・砂糖　　　　　　　　 小さじ１/２

※24㎝のフライパンでつくりました

きゃべつは大き目のざく切りにします
自分は芯も好きなので薄めにスライスしました

人参は厚さ２㎜、長さ４㎝位の短冊切りにします

ピーマンは縦半分にして５㎜位にスライスします

豚肉に軽く塩こしょうして

小麦粉を軽く振っておきます

もやしを水洗いして、合わせ調味料を合わせたら準備OK

フライパンに米油を引いて豚肉を入れてから弱火で火を入れます
油多めで揚げる感じに近いです
赤みがほぼなくなったら返します

返して３０秒位火を入れたら一旦引き上げます

油がそのままの状態で人参を入れて油が回ったら

中火できゃべつを入れて強火にして

きゃべつに油が回ったらもやしを入れます
油分が足りないようなら油を足してくださいね

もやしにも油が回ったら合わせ調味料と

豚肉、ピーマンを入れて全体を馴染ませます

仕上げに塩こしょうで塩味を調整してお好みにでごま油を入れたら完成です

豚肉の野菜炒めの完成です！

いただきます！

今日も良い眺めです
みそ汁は豆腐と小揚げと長ねぎね

肉は大きい方が良いよね～

追いこしょう、美味し

ごちそうさまでした！

ぶっちゃけ、合わせ調味料はつくらなくても焼肉のたれでOKです。

豚肉はあまり火を入れすぎると固くなるので気をつけてくださいね。

油多めで野菜を炒めるのでサラっとカラッと仕上がるこめ油がおすすめです。

野菜シャキシャキに仕上げるにはフライパンが煽れるか、かき混ぜられる範囲の量にするのがコツです。

24㎝深型のフライパンなら野菜は５００ℊ以下が目安です。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！