骨なしポークスペアリブとフレッシュトマトソース 【男一人の休日昼食】

今日のトマトソースは火を入れないので簡単ソース。

肉も塩こしょうして焼くだけ。

休みなんだけど仕事でちょっち疲れているので旬の野菜と豚肉で疲労回復ね。

大盛一人分の材料

・骨なしポークスペアリブ　３００ｇ

・塩こしょう　　　　　　　　　適量

・薄力粉　　　　　　　　　　　適量

・炒め油　　　　　　　小さじ１～２

◆フレッシュトマトソースの材料

・トマト　　　　　　１個（２３０ｇ）

・玉ねぎ　　　　　　　　中玉１/４個

・パセリ　　　　　　　　　　　５ｇ

・ガーリックパウダー　　 小さじ１/３

・塩　　　　　　　　　　小さじ１/３

・ブラックペッパー　　　　　　適量

・オリーブオイル　　　　　 大さじ１

・ケチャップ　　　　　　　　　適量
　今日は小さじ１入れました

トマトに切れ目を入れて沸騰したお湯に全体を入れて

水につけて粗熱が取れたら

５㎜角位の粗みじんにします

玉ねぎは細かめのみじん切りにして水分をキッチンペーパーで取っておきます

みじん切りにしたパセリと材料・調味料をよく混ぜたらソースの完成です
ケチャップはトマトの甘さや好みで調整して下さいね

ミートテンダライザーでかけて
→フォークでもOK
　包丁の背などで叩いてもOK

塩こしょうを両面に振って焼く直前に薄力粉を軽くまぶします

炒め油を引いて豚肉を中弱火でじっくり火を入れます
肉の脂身の状態で炒め油の量を調整して下さいね

３/４位まで火が入ったら返します
脂が気になったらここでキッチンペーパーで拭き取ってください

こんな感じで肉に火が入ったら完成です

おまけ

突然食べたくなったナポリタンパスタ
今日はケチャップとスープにいれたピーマンだけね

骨なしポークスペアリブとフレッシュトマトソースの完成です！

いただきます！

今日も良い眺めだ
とうもろこしは恵ゴールドとピュアホワイトの塩ゆでね

旬の時期ならではのフレッシュトマトソースね

豚肉、丁度良く火が通ってます

えのきとベーコン、パプリカ、ピーマンのコンソメスープ

ごちそうさまでした！

豚の骨なしスペアリブはあまり売ってないと思うので、トンカツ用とかで全然OKです。

トマトソースのケチャップはトマトの甘さに合わせてお好みで入れてくださいね。

トマト缶ではなく、旬のトマトでつくる火を入れないソースを一度お試しあれ。

この時期に帰省した時に必ず道の駅に行きます。

その道の駅の名物がとうもろこし。

少々高いけど朝もぎで甘く、粒の皮が柔らかくて本当に美味しい。

トマト、ズッキーニ、なす、枝豆、ピーマンetc。

もうこっちは秋が始まっている気がする・・・。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！