今週はちょっち多忙だったのでお手軽メニューです。
鶏肉ときのこを炒めて炊飯器で炊けばOK。
簡単にできるけど美味しくて満足感が高い一品です。
しょう油とみりんが入るので美味しいお焦げができるんです。
→写真撮るの忘れてしまった～・・・。
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・お米 ２合
・鶏もも肉 １/２枚（150～180ｇ）
・小揚げ １枚
・ごぼう ５０ｇ
・舞茸 １株
・塩 適量
・炒め油 小さじ１
◆調味料
・水 ２００㏄
・砂糖 小さじ１
・しょう油 大さじ２
・料理酒 大さじ２
・みりん 大さじ２
・ほんだし 小さじ１
お米はざるに入れてボウルに水を入れて浸漬させ３０分ほど置きます
この時の水の量は適当で大丈夫です
ごぼうは包丁の背で皮をこそいでピーラーで薄剥きにし、ごぼうが小さくなったら危ないので包丁で薄切りにします
ボウルに水を貯めて軽く濯ぐ作業を３回ほど繰り返します
最初は灰汁で水が茶色になりますが、３回目には水がきれいになります
小揚げは沸騰したお湯に浸けて水分を良く切って
適当な大きさにカットします
舞茸は石づきを取ってほぐします
鶏肉は大き目の一口大に切って両面に軽く塩を振ります
鶏皮はお好みでね
鶏肉を皮面から焼いて焦げ目が付いたら返しほぼ火が通ったら
残りの具を入れて小さじ１/３を振って中火で炒めます
舞茸がしんなりしたら調味料を入れて５分ほど弱火で煮込んで塩味を調整して下さい
具と煮汁を分けて５分置きます
ここでよく煮汁を切らないと水分が多くなってしまい、ご飯が柔らかく仕上がってしまいます
炊飯釜に水を切った米と煮汁を入れます
水分が足りないはずなので
指定の目盛りまで水を足します
水の量が決まったら具を入れて普通に炊きます
炊きあがったらよく混ぜて塩味を調整したら完成です
鶏の炊き込みご飯と鍋焼きうどんの完成です！
いただきます！
簡単メニューだけど満足感が高いんです
みんな大好き炊き込みご飯
ついつい大盛にしちゃいます
鍋焼きうどんにお餅は必要不可欠
天かすは日曜日の天ぷらをつくった時のものです
鶏と舞茸の旨みが出てるんです
ごちそうさまでした！
炊き込みご飯って炊きたてはもちろん、次の日にレンチンして食べても美味しいんですよね～。
おにぎりにすると数倍美味しく感じるのは自分だけでしょうか。
炊飯器で炊いている時間に冷凍うどんとめんつゆで簡単に鍋焼きうどんをつくりました。
自分は鍋焼きうどんにお餅はマストなんです。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
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