こんにちは！
スーパーに道内産のアスパラが並んでいました。
今しか食べられない旬のアスパラ。
今回は簡単にできるパスタと塩ゆでにしました。
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アスパラとほたてのパスタ材料（1人前）
・お好みのパスタ 今回は80g
・アスパラ 太め4本
・ほたて 身4〜5個（むき身がいいかも）
・塩、こしょう 適量
・鶏がらスープの素 3g（小さじ1/2）
まずアスパラを茹でよう！
4本のうち2本を茹でました
塩分は0.5％です
湯で時間は沸騰したお湯に入れて3分半です
柔らかくなりすぎないように氷水に入れて冷やして完成です！
⇒普通の水でもOK
アスパラの下ごしらえ
切り口を1cmほど切り落としてピーラーで皮を剥きます
⇒太くなるほど皮が固くなるので剥いたほうが食べやすいです
食べやすい大きさに切ります
ほたての下ごしらえ
貝柱を外します
むき身を買ったほうがはっきり言って楽です！
貝柱を水で洗って水分を拭き取ります
完全に水を拭き取って軽く塩をふります
今回はスープをパスタに吸わせたいので1分早く茹で上げます
オリーブオイルでアスパラとほたてを軽く炒めてパスタの煮汁を50cc位入れます
鶏がらスープの素も入れて沸騰させます
パスタを上げる4分前から炒め始めました
パスタを入れて1分間パスタを茹でます
煮汁が足りなくなったら足します
1分経ったら塩とこしょう、オリーブオイルを入れて完成です！
いかがでしたか？
シンプルに塩、こしょう、鶏がらスープのみで味付けしています。
お好みでほんの少ししょう油を入れても美味しいです。
2本は切らずにフライパンで茹でました。
冷やしてもいいのですが、温かいうちにマヨネーズつけて食べるのもいいです。
スープはベーコンのコンソメスープです。
わずかな期間しか味わえない旬のもの、ぜひ味わって下さいね。
ではまた！
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