きのこクリームパスタ＆トマトとモッツァレラのカプレーゼ！【男一人の平日夕食】

こんばんは！

秋になると食べたくなるきのこのクリームパスタです。

今回使ったのはマッシュルーム、ぶなしめじ、まいたけの3種類です。

きのこは、えっ、こんなに？

って思うかもしれませんがほとんどが水分なので縮まります。

2人分つくりますがこのくらいでちょうど良くなります。

きのこクリームパスタのつくり方

キノコクリームパスタの材料（2人分）

・パスタ 90g（1人分です）太めが良いかもです

・ぶなしめじ 1株

・まいたけ 1株

・マッシュルーム 6個

・オリーブオイル 45cc（大さじ3）

・にんにく 1/2欠片

・ベーコン 20g

・バター 20g

・生クリーム 200cc

・しょう油 3g（小さじ1/2）

・塩 適量

・ブラックペッパー 適量

・パルメザンチーズ 適量

・バジル 適量

◆今回使用しているフライパンは24cmテフロンアルミパンです

下ごしらえです

マッシュルームは5mm位にスライス
ぶなしめじは石づきをとりほぐします

ベーコンは2〜3mm位にスライスします

にんにくもみじん切りにします

きのこクリームパスタを仕上げます

オリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけます

中弱火でにんにくのいい香りがしてきたら火を止めてバターを入れます

バターが溶けたらベーコンを入れて弱火でベーコンを炒めます

ここでパスタを茹で始めます

パスタの湯で時間がが分なので今回は1分短い7分で茹で上げます
茹で汁の塩分量は0.5％（水1リットルに対して小さじ1＝5g）にしました

ベーコンの脂が溶けたらきのこと塩小さじ1/2を入れて中弱火で焦げないように炒めます

きのこから水分が出てきたらしょう油を入れて更に炒め生クリームを入れます

生クリームが沸騰したらパスタを入れて中弱火で1分パスタにクリームを吸わせます

※写真はパスタ1人分（90g）です

1分経ったら塩とブラックペッパーで味を調整して完成です！

2人分のパスタを入れて水分が少なくなったら茹で汁を足して下さいね

もやしとソーセージのコンソメスープのつくり方

・水 800g

・もやし 1袋

・ソーセージ 4本

・顆粒コンソメ 25g（小さじ5）

・カレー粉（S＆B赤缶） 2g（小さじ1/2弱）

・塩、こしょう 適量

水が沸騰したらもやしとカットしたソーセージ、調味料を入れて味を整えます

ほんのちょっと隠し味にカレー粉入れると食欲が 湧きますよ〜

きのこクリームパスタの完成です！

仕上げにパルメザンチーズ、ブラックペッパー、バジルを散らしました

トマトとモッツァレラのカプレーゼ
トマトとモッツァレラチーズをスライスして挟むだけ🍅
塩をブラックペッパーをかけて食べるのが好きです

隠し味にカレー粉を入れたコンソメスープ👍

きのこの旨味がクリームに詰まってます

いかがでしたか？

ベーコンとバター、しょう油できのこにしっかり下味をつけて仕上げました。

あまりしつこくないようにクリームは植物性脂肪30％を使っています。

きのこは年中ありますが、きのこのパスタとなると秋を感じるのは自分だけでしょうか・・・。

さて、週の中間水曜日、あと2日がんばりますか！

ぜひ参考にして下さいね！

ではまた！