こんにちは！
仮面ライダーBLACK SANがアマゾンプライムで配信されているのですが、
週一ではなく全10話一括配信なのです。
今どき一括配信なんですね・・・。
嬉しいんですけど、いや〜、一気観しちゃうわ〜😅
仕事して、孤独のグルメSeason10観て、仮面ライダーBLACK SAN観て、
ご飯つくって食べて、機動戦士ガンダム水星の魔女観て、ブログ書いてます（笑）
好きなことばっかりするって、超楽しいわ〜😀
あっ、今回はお手軽で簡単、チキンピカタのオーロラソースです！
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・鶏むね肉 1枚（今回は280gありました）
・塩 適量
・ホワイトペッパー 適量
・薄力粉 30g（大さじ2）
・オリーブオイル 15g（大さじ1）
・バター 15g
◆卵液の材料
・全卵 M玉 2個
・パルメザン（粉）チーズ 30g（大さじ2）
・パセリのみじん切り 15g（大さじ1）
◆オーロラソースの材料
・マヨネーズ 30g（大さじ2）
・ケチャップ 30g（大さじ2）
・白ワインビネガー 3g（小さじ1/2）
※今回使用したフライパンは24cm浅型テフロンパンです
調味料を入れて混ぜ合わせるだけです
パセリは水で洗ったらよく水気を切ってみじん切りにします
パセリをみじん切りにしている時の香りが大好きです
卵液をよく混ぜ合わせます
保存する場合はさらにキッチンペーパーで水分を取って保存します
鶏むね肉は1cm弱くらいにそぎ切りして肉叩きか包丁の背中で両面叩きます
→これやると肉が柔らかくなって卵液がつきやすくなります
皮はスープのだしにしました
叩き終えたら両面に軽く塩とホワイトペッパーを振ります
袋に薄力粉を鶏むね肉を入れて優しくシャカシャカします
こうすると満遍なく肉に薄力粉が付きます
肉に薄力粉が付いたら卵液に入れます
フライパンにオリーブオイルを引いて温まったら肉を並べます
残った卵液は肉と肉の隙間に入れて一緒に火を入れます
約3分ほど触らないで火を入れます
ここで肉や卵液に触ってしまうと肉と卵液が剥がれてしまいます
卵液が半熟くらいに固まり裏面に焦げ目が付いていたら丁寧に返します
ここはゴムベラやターナーなど使って返した方がいいです
菜箸やトングなどで返そうとすると肉と卵が剥がれてしまうことがあります
全部返したらバターを入れて片面に火を入れます
あっさりが好みならバター不要です！
肉を軽く押してフニャッとした感じがなくなったら火を止めて完成です！
・鶏むね肉の皮 1枚
・ベーコン 適量
・しめじ 1株
・顆粒コンソメ 適量
水に鶏むね肉の皮を入れて沸騰したら取り出します
もちろん細かくカットしてそのまま食べてもOKです！
ベーコン、石づきを取ってばらしたしめじ、顆粒コンソメを入れて3分ほど煮ます
塩、ブラックペッパーで調整したら完成です
チキンピカタとオーロラソースの完成です！
いただきます！
水菜と焼きソーセージとカッテージチーズのサラダ
ベーコンとしめじのコンソメスープ
ごちそうさまでした！
いかがでしたか？
鶏むね肉の皮をスープにしましたが付けたまま焼いてもOKです。
面倒なんですけど生パセリ使うと味も彩りも良くなります。
オーロラソース以外でも塩こしょうやしょう油、ソース等なんでも合います。
手軽にできて美味しくてヘルシーで、調味料なんでもOK👍
明日は2022年10月最終日。
2022年もあと約2ヶ月。
寒くもなり、忙しくもなり。
風邪など引かぬようお過ごし下さいね〜。
ぜひ参考にして下さいね！
ではまた！
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