こんにちは！
先月だったかな〜、キッチンカーイベントでバインミーを買って食べました。
聞いたことはあったけど食べたことがなかったので即購入。
ナンプラーを入れたなますが肝なんですね。
美味し😋
今回はさばのトマト煮とカレー炒めの2種類つくってみました。
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・バゲット 1本（40cm）
・さば水煮缶 1缶（200g）
・塩 適量
・サニーレタス 適量
・パクチー（トマト煮トッピング用） 適量
・玉ねぎ（カレー炒めトッピング用） 適量
◆ベトナム風なますの材料
・大根 5cm（200g）
・人参 5cm（50g）
・ナンプラー 3g（小さじ1/2）
・レモン汁 10g（小さじ2）
・砂糖 10g（小さじ2）
◆トマト煮材料
・トマト 小玉3個（200g）
またはトマト水煮（同量）でもOK
・玉ねぎ 1/8個（20g）
・オリーブオイル 15g（大さじ1）
・ケチャップ 10g（小さじ2）
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
◆カレー炒め材料
・オリーブオイル 15g（大さじ1）
・水 30cc（大さじ2）
・カレー粉（赤缶） 3g（小さじ1/2）
・砂糖 3g（小さじ1/2）
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
※トマト煮に使用したフライパンは24cm浅型、カレー炒めは20cmテフロンパンです
大根と人参は食感を残したいので5mm位にスライします
小さじ1/3の塩を入れて混ぜ3分ほど放置して水気を絞ります
手で絞って、さらにキッチンペーパーに包んで水気を取ります
ボールに戻して調味料を入れて和えたら完成です
さばの身の塊を大まかに割いておきます
カレー炒め用の玉ねぎを薄切りにスライスしておきます
さばのトマト煮をつくります
トマトは湯剥きしてみじん切り、玉ねぎもみじん切りにします
オリーブオイルを入れて玉ねぎを軽く炒めてトマトを入れます
トマトが沸騰したらさばの身半分と汁半分を入れて加熱します
馴染んだらケチャップを入れて中弱火で煮ます
その間焦げないように身を崩さないように底から混ぜます
半分くらいの量に煮詰まったら塩、ブラックペッパーで味を整えたら完成です！
さばのカレー炒めをつくります
オリーブオイルとさばの身半分と汁半分、水、カレー粉、砂糖を入れて加熱します
汁気がほぼ無くなるまで煮詰めたら完成です
完成直前に塩で味を整えます
バゲットを15cmにスライスして横に切れ目を入れます
バゲットを焼いてレタスを敷きなますをのせます
その上にトマト煮にはパクチー、カレー炒めには玉ねぎの薄切りをトッピングしたら完成です
バゲットはここが旨いのです😋
・りんご 1個
・さつまいも 中1本
・レーズン 適量
・レモン汁 15g（大さじ1）
・マヨネーズ 75g（大さじ5）
・ヨーグルト 30g（大さじ2）
さつまいもは1cm角にカットして塩ゆでして冷まします
りんごも1cm角にカットしてレモン汁をいれて混ぜます
冷えたさつまいもと一緒に調味料を入れて和えたら完成です！
レーズンは今回トッピングしました
さば缶バインミーの完成です！
いただきます！
さばのトマト煮のバインミー
さばのカレー炒めのバインミー
きゃべつと人参、ソーセージの簡単コンソメスープ
具とコンソメ顆粒を入れて煮ただけ
ごちそうさまでした！
いかがでしたか？
今回はさば缶で2種類つくりました。
トマト味もカレー味も大好物。
ナイス、俺😁
バゲットはクラスト（パンの表面の焼き色がついた部分）が薄いもの、
または食べる直前にカリカリに焼いたほうが食べやすいです！
トマト煮のソースは15cm2個分になります。
なので、今回半分残ったので明日パスタに絡めて食べよ🍝
りんごとさつまいものマヨーグルトサラダはヨーグルトでマヨネーズがまろやかになります。
りんごとさつまいもの相反する食感がいい感じ。
お好みで粉チーズをかけても👍
明日は月曜日、しっかり食べてしっかり頑張ろう。
ぜひ参考にして下さいね！
ではまた！
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