こんばんは！
最近仕事でちょっと疲れ気味。
肉食べよ。
今日は白ごはんに合う濃い味系のやつがいい。
トンテキ用の厚さ5〜6mm位の肩ロース。
普段行かないスーパーいったらこれがあった！
今回はこれがいい👍
あめ色玉ねぎに豚肉？
ファンの方にはあのドラマ参考にしてるってバレバレ（笑）
豚肉と玉ねぎ、疲労回復効果があるのです。
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・じゃがいも（きたあかり） 中2個
・パプリカ 1個（写真はイエローとレッド各）1/2個
・パセリ 適量
・レモンビネガー 10g（小さじ2）
・マヨネーズ 30g（大さじ2）
・砂糖 3g（小さじ1/2）
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
じゃがいもとパプリカは1cm位のさいの目切りにします
じゃがいもは切ったら軽く水で洗います
パセリはみじん切りにします
パプリカは軽くラップしてレンジで20〜30秒加熱して冷ましておきます
→柔らかくなり甘みが増します
粉ふきいもをつくってボールに移し冷まします
粉ふきいもが冷えたら材料を入れてかき混ぜます
好みの味に調整して完成です！
土鍋ごはんの炊き方です。ぜひ参考にしてくださいね！
・玉ねぎ 2個
・豚肩ローストンテキ用 200g
・白ワイン または水 50cc
・顆粒コンソメ 3g（小さじ1/2）
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
◆合わせ調味料
・おろししょうが 30g（大さじ1）
・おろしにんにく 15g（小さじ1）
・しょう油 30g（大さじ2）
・酒 30g
・水 60 g
・はちみつ（砂糖） 15g
・豆板醤 お好みの量
※今回使用したフライパンは24cm深型と浅型フライパンです
玉ねぎを5mm位にスライスします
オリーブオイル大さじ2を引いて玉ねぎを入れ、軽く塩を振って中火で炒めます
焦げないように常にかき混ぜて下さいね
きつね色の手前で白ワインと顆粒コンソメを入れてさらに炒めます
これで炒め始めから約10分です
白ワインが煮詰まってきつね色になっていたらお好みでブラックペッパーを振って完成です
ワインを入れて5分後です
肉部は5mmなんだけど脂部は1cm位ある😅
肉叩きか、包丁の背で肉を柔らかくするために軽く叩いて塩をブラックペッパーを軽く振ります
タレに絡めるので塩は軽くでOKです
今回は食べやすくするためこの時点でカットします
少量の油を引いて豚肉を中火焼き、軽く焦げ目がついたら返します
裏面も軽く焦げ目がついたら合わせ調味料を入れて軽くとろみが付いたら完成です！
濃い味がお好みであれば肉をとってタレだけを中強火で煮詰めて下さいね
あめたまと豚肉のスタミナ生姜焼きの完成です！
いただきます！
これで玉ねぎ２個分です
パセリをみじん切りにする時の香りが好き
もちろん食べるのも好き
鮭のあらは香ばしさを出すのに軽く焼いてからみそ汁にしました
いかがでしたか？
孤独のグルメSeason2第5話 友風焼きを参考にしました。
劇中は豚肉とじゃがいもに玉ねぎが被せてあり発掘するような感じで食べていました。
豚肉の味付けがガツン系なのであめ色玉ねぎは薄味にしています。
同じ理由でじゃがいもとパプリカのサラダもマヨネーズ少なめのあっさり味に仕上げています。
まぁ、ご飯がすすみました🍚
「しっかり食べればげんきになるから！」
明日は月曜日、また頑張ろう。
ごちそうさまでした！
ぜひ参考にして下さいね！
ではまた！
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