鶏むね肉のチキンカツ 【男一人平日夕食】

最近は肉体労働なのでたんぱく質を補給しながら満腹感も味わいたい。

で、鶏むね肉のチキンカツね。

サクサクの薄衣で中身はジューシーにしたいので、自分で揚げよう！

揚げたても食べたいしね。

・鶏むね肉　　　１枚（約４００ｇ）
　皮はお好みでね

・塩　　　　　　　　　　　　　適量

・こしょう　　　　　　　　　　適量

・片栗粉　　　　　　　　　大さじ２

・卵　　　　　　　　　　　　　１個

・パン粉　　　　　　　　　　　適量

・揚げ油　　　　　　　　　　　適量

・ブラックペッパー　　　　　　適量

鶏むね肉を大き目の一口大に切ります

ラップに塩こしょうを適量振って鶏肉をのせて

鶏肉にラップをかけて麺棒か瓶の底で叩き厚さを揃えたら表面にも塩こしょうを振って３分ほど置きます

卵に小さじ１の水を入れて溶き、袋に片栗粉を入れてたら準備完了

片栗粉を入れた袋に鶏肉半分を入れてシャカシャカして満遍なく片栗粉をつけたら

溶き卵、パン粉の順につけ

１７０℃の油で揚げます

今回は薄いので両面薄いきつね色になって浮いてきたらほぼ揚がっています

揚げ上がりです
バットに取ったら立てておくと油がよく切れます

鶏むね肉のチキンカツの完成です！

いただきます！

今日も良い眺めだ

今日は下味に塩こしょう強めなのでそのままでもOK

衣が薄くサクサクで中ジューシー
自分はレモンとしょう油派なのです

いただきものの三陸わかめと豆腐のみそ汁ね

衣が剥がれてないでしょう

ごちそうさまでした！

衣を剥がれにくくするには鶏肉に塩を振って水分が出た状態で片栗粉をしっかりまぶして卵液をつけることがコツです。

片栗粉がしっかりつくと卵液がしっかりつきパン粉がしっかりつく、パン粉がしっかりつくと肉と衣の間に揚げ油が入りにくいので衣が剥がれにくくなります。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！