鶏と野菜の天ぷら＆ざる蕎麦【男一人の休日昼食】

天ぷらと冷たい蕎麦の組み合わせが好きです。

今日の天ぷらは鶏もも肉の天ぷら。

鶏の下味は塩のみで市販の天ぷら粉を溶いて揚げた天ぷらです。

２人分の材料

・鶏もも肉　　　１枚（約３００ｇ）

・ピーマン　　　　　　　　　　２個

・なす　　　　　　　　　　　　１本

・ゆで卵　　　　　　　　　　　１個

・塩（鶏肉下味用）　　　 小さじ１/３

・片栗粉　　　　　　　　　大さじ２

・揚げ油　　　　　　　　　　　適量

・天ぷら粉　　　　　　　　　　適量

・冷水　　　　　　　　　　　　適量

※天ぷら粉と水の量は天ぷら粉の説明に沿ってくださいね

ピーマンは洗って種を取って１/４の縦切りにします

なすは縦切りにして５㎜幅の扇形にカット

鶏もも肉は余計な脂と筋、軟骨を取り除きます
皮はお好みでね

やや大きい一口大にカットして塩を振り
ます

ゆで卵の皮を剥いて準備OK

揚げる直前に天ぷら粉と説明通りの冷水で溶きます
ダマが残る程度でOKです
片栗粉をまぶすのでやや緩めがおすすめです

袋に片栗粉を入れて鶏肉を半分ずつ入れてシャカシャカして全体にまぶします

鶏肉を天ぷら粉をつけて１７０℃の揚げ油で揚げます
揚げ音が変わって箸で表面を叩いて固かったら揚げ上がりです

同様に野菜とゆで卵も揚げて完成です
野菜は揚げ過ぎると変色するので衣に軽く色が付いたらOK

鶏と野菜の天ぷらの完成です！

いただきます！

今日は更科のざる蕎麦ね

そば用のつゆも良いけど塩とレモンで食すのも良いよ

衣カリカリ中ジューシーに揚がった鶏もも肉、美味すぎる

ごちそうさまでした！

天ぷら粉を溶く水は冷たいほど衣がカラっと仕上がります。

大き目のコップに水と氷を入れて冷やした水を使うと簡単です。

天ぷら衣を火元の近くに置いておくと温度が上がってカラっと揚がらなくなるので火元から離してくださいね。

最近日が短くなってきました。

北海道はあと二週間でストーブとスタッドレスタイヤのCMが始まります。

ホームセンターではキャンプ用品がストーブに替わります。

今年の夏が終わります・・・。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！