今日はYouTubeやちらしでカツカレーがやたら目に入ってきたのでカツカレー。
カレーの肉は牛肉か豚肉か鶏肉か。
印度カレーにしようかジャワカレーにしようか。
チキンカツにしようかトンカツにしようか。
ビーフジャワカレーとトンカツの組み合わせにしました。
（結構迷った！）
スポンサーリンク
◆カレーの材料
・ジャワカレー １箱（９皿分）
・牛バラ肉 200ｇ
・玉ねぎ 中玉２個
・炒め油 大さじ２
・塩 小さじ1/2（玉ねぎの0.5％）
・おろしにんにく 小さじ１
・おろししょうが 小さじ１
・カレー粉（赤缶） 大さじ１
・はちみつ 大さじ１
・ケチャップ 大さじ１
・トンカツソース 大さじ１
・ブラックペッパー 適量
◆トンカツの材料
・トンカツ用ロース肉 １枚
30分常温に置いておきます
・塩 小さじ１/５（肉の0.5％）
・こしょう 適量
・薄力粉 大さじ２
・卵 M玉１個
・水 小さじ１
・パン粉 適量
・揚げ油 適量
玉ねぎはみじん切り、牛肉は一口大くらいにカットしたらOK
炒め油を引いて玉ねぎと塩を入れて中弱火で約１５分玉ねぎを炒めます
玉ねぎがきつね色になったら炒め油小さじ１とおろしにんにくとおろししょうがを追加して香りが立つまで炒めたら
カレー粉を入れて更に炒めて
牛肉を炒めます
牛肉はばらしておいた方が良いです
牛肉に火が入ったら1300ccの水を入れ沸騰したらはちみつを入れ
カレールウを入れます
カレールウが溶けたら
ケチャップ、トンカツソースを入れて１０分ほど煮込み、仕上げに塩味を調整してブラックペッパーをお好みの量入れたら完成です
豚肉を筋切りして
ミートソフターをかけて
（フォークでも大丈夫！）
両面に塩こしょうします
薄力粉を袋に入れて、卵に水を入れて良くかき混ぜたら準備OK
豚肉を薄力粉が入った袋に入れてしゃかしゃかして満遍なく薄力粉が豚肉についたら溶き卵にくぐらせて
満遍なくパン粉をつけたら
１７０℃の油で揚げます
薄いきつね色になったら一旦引き上げて
薄いきつね色になったら一旦引き上げて1分休ませて
１８０℃の油で３０秒ほど二度揚げします
揚げ上がりです
二度揚げで衣がカラっと仕上がります
カツカレーの完成です！
いただきます！
今日も良い眺めです
らっきょと福神漬けも忘れずにね
この組み合わせを考えた人天才だね
今日もいい揚げ上がりでした
ごちそうさまでした！
トンカツトッピングのカツカレーなのでオーソドックスなカレーにしました。
トンカツがあるのであまり辛くない方が良いので辛味はカレー粉とブラックペッパーだけ。
辛くしたいならお好みでレッドペッパー等辛味のスパイスを入れてくださいね。
明日の１日寝かしたカレー、楽しみ。
昨日から6月だけど寒い。
日中15℃前後、朝と夜なんて7℃なんですよ。
来週もあまり変わらず寒いままみたい・・・。
この土地に夏は来るのだろうか・・。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
スポンサーリンク１
