皮パリチキンとオニオンソース 【男一人の休日昼食】

世間では三連休の中日の日曜日、昨日と明日は仕事なので簡単なメニューにしました。

オニオンソースは6月13日につくったものと同じです。

ただリンゴジュースが無かったので水とはちみつで代用しました。

正直、玉ねぎのみじん切りがちょっち面倒かな・・・。

サラダも簡単にエビとブロッコリーで簡単にできるものね。

１人分の材料

・鶏もも肉　 　　１枚（約３００ｇ）

・塩　　　　　　　　　　小さじ１/２

・こしょう　　　　　　　　　　適量

・炒め油　　　　　　　　　小さじ１

・ブラックペッパー　　　　　　適量

・パセリのみじん切り　　　　　適量

◆オニオンソースの調味料

・玉ねぎ　　　　 １/２個（１２０ℊ）

・フライドオニオン　　　　大さじ１

・しょう油　　　　　　　　大さじ２

・オイスターソース　　　　小さじ１

・水　　　　　　　　　　　大さじ２

・はちみつ　　　　　　　　大さじ１

・みりん　　　　　　　　　大さじ１

・おろしにんにく　　　　小さじ１/２

・鶏がらスープの素　　　小さじ１/２

・すし酢　　　　　　　　　小さじ１

・塩　　　　　　　　　　ひとつまみ

※２４㎝フライパンでつくりました

玉ねぎをみじん切りにしてオニオンソースの調味料を合わせておきます
はちみつは溶けないのでフライパンで加熱する時に入れた方が良いです

鶏もも肉は余計な脂と筋を取り除き、塩こしょうをを振ります

フライパンに炒め油を引いて鶏肉を皮目を下にして火を付け弱火で火を入れます

油が多く出た場合はキッチンペーパー等で拭き取ります

約８分経つと約２/３に火が通り透明の脂が出始めます
これが返す目安です

はい、皮がパリパリになっています
返したら約２分で焼き上がります
今回はオニオンソースをつくっている間に余熱で火が入ります

余計な焦げや脂分をキッチンペーパーで拭き取ったらオニオンソースの調味料とはちみつを入れて中火でかき混ぜながら煮詰めます

ほぼ水分が飛んだら完成です

エビとブロッコリーのサラダのつくり方

今日は簡単にサラダ用のエビと下茹でしたブロッコリーをマヨネーズとブラックペッパーとレモンで仕上げました

皮パリチキンとオニオンソース＆エビとブロッコリーのサラダの完成です！

いただきます！

今日も良い眺めだ

皮パリパリが大好きだ

簡単にできるサラダ、ブラックペッパーが相性よし

皮パリ中ジューシーの鶏肉にオニオンソース、美味し

ごちそうさまでした！

鶏肉の皮をパリパリに焼くコツは弱火で焦らず火を入れることです。

皮目を８～１０分蓋をせず焼くことで確実に皮パリになります。

皮パリを味わいたいのでオニオンソースの上に皮パリチキンをのせました。

もちろんチキンの上にのせても美味しくいただけます。

今日はお供がビールですが、白いご飯とも相性よし。

このオニオンソース、万能ソースだと思います。

自画自賛（笑）・・・。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！