トマト卵炒めとピーマンと人参の中華サラダ 【男一人の平日夕食】

忙しい時の簡単系の一皿です。

旬のトマトと卵を炒めるだけの簡単メニューです。

今回はトマトと卵だけだけど、肉やツナ、ソーセージを入れたりといろんなアレンジができる一品です。

白ご飯と相性抜群なのでおかわり必須、食べすぎ注意です。

ピーマン2個を３㎜位の縦の細切りにして軽くラップしてレンチン約３０秒

ピーマンと同量位の人参はちょっち薄切りにして軽くラップしてレンチン３０秒

ピーマンと人参の水分を拭き取って鶏がらスープの素小さじ１/２、ごま油小さじ１、塩で味付けたらいりごまを振って完成です

約１人分の材料

・トマト　　　　　　　　　中玉１個

・トマト用炒め用ごま油　大さじ１/２

・卵用炒め油　　　　　　　大さじ２

・枝豆　　　　　　　　　　　　適量

◆卵液用材料

・卵　　　　　　　　　　　M玉３個

・マヨネーズ　　　　　　大さじ１/２

・塩　　　　　　　　　　　　　少々

◆合わせ調味料

・料理酒　　　　　　　　　大さじ１

・水　　　　　　　　　　　大さじ１

・めんつゆ　　　　　　　　大さじ１

・オイスターソース　　 小さじ１/２

・鶏がらスープの素　　 小さじ１/２

※２４㎝のフライパンでつくりました

卵液をよく混ぜておきます

トマトは湯剥きして

大き目の乱切りにします

合わせ調味料もよく混ぜて準備完了

フライパンに炒め油を引いて良く熱してから卵を入れて軽く火を入れて

半熟状態で一度取り出します

ごま油を引いてトマトに油が回ったら

合わせ調味料を入れて沸騰したら

卵を戻して

卵を崩して馴染んだら塩味を調整したら完成です

トマト卵炒めとピーマンと人参の中華サラダの完成です！

いただきます！

今日も良い眺めだ

今日のトッピングは枝豆ね

歯ごたえを残したサラダ、簡単にできて美味し

大根と小揚げのみそ汁ね

今宵もご飯にかけていただきましょう！

ごちそうさまでした！

トマトの皮が気にならなければ湯剥き無しでOKです。

半熟卵をつくる時は炒め油を熱々にして短時間で火を入れるのがコツです。

余熱でも火が通るのでちょっち早いかな？位でOKです。

トマトは形を残すか残さないか、お好みで調整して下さいね。

今日は吞まないのでご飯１合ペロリ。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！