絹ごし豆腐のバターしょう油ステーキ 【男一人の平日夕食】

自称無類の絹ごし豆腐好きの自分。

形が崩れないような大きさにカットして簡単な調味料で仕上げました。

じっくり揚げ焼きするのでレンチンしなくても大丈夫。

揚げ出し豆腐にガーリックバターしょう油を絡めたイメージです。

絹ごし豆腐って、扱いずらいんだけど好きなんです。

豆腐一丁分の材料

・絹ごし豆腐　　　　　　　　　１丁

・片栗粉　　　　　　　　　　　適量

・炒め油　　　　　　　　　　　適量

・砂糖　　　　　　　　小さじ１．５

・バター　　　　　　　　　　　５ｇ

・ガーリックパウダー　　小さじ１/２

・塩　　　　　　　　　　　　　適量

・ブラックペッパー　　　　　　適量

・パセリのみじん切り　　　　　適量

◆合わせ調味料

・しょう油　　　　　　大さじ１．５

・水　　　　　　　　　大さじ１．５

・料理酒　　　　　　　大さじ１．５

・みりん　　　　　　　大さじ１．５

※２４㎝のフライパンで調理しました

豆腐全面をキッチンペーパーで包んで１時間ほど冷蔵庫で放置します

１時間後適当な大きさにカットします
今日は８等分です

合わせ調味を混ぜたら準備完了
砂糖を調味料に混ぜちゃうと溶けにくいので直接入れます

フライパンに炒め油を引いて油が温まったら片栗粉をまぶした豆腐を入れます

片栗粉は1個づつ丁寧にまぶしてからフライパンに入れます

中弱火で６面に焦げ目をつけます

豆腐に焼き目が付いたら油をキッチンペーパー等で拭き取ります
豆腐同士がくっついちゃうので離すのがコツです

合わせ調味料を砂糖、バターを入れて煮絡めます

６面に焦げ目が付いて表面が固まったらヘラでフライパンのヘリを利用して返します
箸でつかまない限り崩れないと思います

豆腐にタレが絡んだら豆腐を皿に盛りつけて

タレだけちょっとだけ煮詰めて豆腐にかけたら完成です

豆腐のバターしょう油ステーキの完成です！

いただきます！

今日も良い眺めだ
みそ汁の具はしいたけとしめじね

ブラックペッパー多めがおすすめ

はい、高確率で口の中火傷します

今朝焼いた朝ごはんの残りの玉子焼きなんです
熱々も良いけど冷えてるのも美味し

ごちそうさまでした！

正式には絹ごし豆腐のガーリックバターしょう油ステーキです。

揚げ出し豆腐のように片栗粉をまぶして焼くのでタレが絡んで食べ応えがでます。

豆腐一丁を横半分にカットするなら木綿豆腐でも大丈夫だと思います。

絹ごしだと大きくて薄いと割れてしまうのでこの位の大きさが良いかもです。

それと同じ絹ごし豆腐でもメーカーによって柔らかさに違いがあるかもしれません。

もちろん木綿豆腐でも美味しいのでお好みで選んでくださいね。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！