今日のお昼は久々にハヤシライス。
玉ねぎのしゃりしゃり感を残したやつです。
今回は玉ねぎのしゃりしゃり食感を残しました。
汁はバランスを取ってふわふわ卵のあっさり玉子スープ。。
６月最後のいい休日ランチでした。
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◆ハヤシソースの材料
・玉ねぎ 大１/２個
・炒め油 大さじ２
・マッシュルーム ５個
・おろしにんにく 小さじ１
・赤ワイン １００㏄
・塩 適量
・バター １０ｇ
●ハヤシソースの調味料
・ハインツデミグラスソース缶 １缶
・トンカツソース 大さじ２
・ケチャップ 大さじ２
・トマトジュース ２００㏄
・トマトペースト １袋（６ｇ）
・砂糖 大さじ１/２
・顆粒コンソメ 小さじ１
・ローリエ １枚
◆ハヤシライスの材料
・牛バラ肉 約３００ｇ
・牛脂（スーパーのサービス品）１個
・玉ねぎ 大１/２個
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
・生パセリのみじん切り 適量
市販のミックスビーンズ、ブロッコリー、マヨネーズ、粒マスタード、オリーブオイル、塩、レモンで味を整えたら完成です
マッシュルームは汚れを拭いて５㎜位にスライス
ハヤシソース用の玉ねぎ半分はみじん切り、ハヤシライス用はくし切りにします
牛肉は一口大くらいにカットしたら
下ごしらえ完了
炒め油を引いて玉ねぎのみじん切りに塩ひとつまみを振って弱火で炒めます
１０分ほど炒めてうっすらきつね色になったらおろしにんにくを入れて香りが立つまで炒めたら
マッシュルームを入れてしんなりしたら
赤ワインを入れて中火で３０秒から１分位アルコールを飛ばします
ワインのツンとする匂いがなくなったらOK
ハヤシソースの調味料を入れて弱火で１０分ほど煮込みます
粘度が強ければここで水を入れて調整してね
仕上げにバターを入れたらOK
ローリエはここで取り出します
牛脂で牛肉を炒めます
この状態の時にひとつまみの塩を振ります
牛肉に半分火が入ったら玉ねぎを入れて炒めます
この量で牛脂１個がちょうどいい位です
玉ねぎに軽く火が入ったら
ハヤシソースに入れて弱火で５分ほど煮込んでブラックペッパーと塩味を調整したら完成です
長い時間煮込むと肉が固くなるので気をつけてね
ハヤシライスとビーンズサラダの完成です！
いただきます！
今日も良い眺めだ
粗めのパセリのみじん切りもいいアクセント
玉ねぎのシャリシャリ食感が良いんです
ハヤシライスにブラックペッパー、大人の味ね
卵と塩と鶏がらスープがあれば美味しい玉子スープができる
ごちそうさまでした！
材料は牛肉と玉ねぎ、マッシュルームの3種類。
食材と調味料はシンプルだけど、ちょっと手間がかかるオリジナルハヤシライスです。
トマトジュースとバターはできれば無塩が、塩分を調整しやすいです。
玉ねぎは薄切りにして炒める時間を長くすればしゃりしゃり感がなくなるのでお好みで調整して下さいね。
こってり好きなら仕上がりのバターを増やして調整して下さいね。
ご飯以外にもバゲット、パスタにも合います。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
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