こんばんは！
昨夜は
SHOGO HAMADA ON THE ROAD 2023
Welcome back to the Rock Show
youth in the “JUKE BOX”
に行って素敵な時間を過ごしてきました。
で、今日家に帰ってきたのが夕方近く。
今回もチャチャっとできるやつね。
ソースはミニトマトの白ワインビネガーソースです。
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・鶏むね肉 1枚
・塩 適量
・薄力粉 適量
・卵 1個
・パン粉 100ℊ
・パルメザンチーズ 10ℊ
・オリーブオイル 大さじ3
・イタリアンパセリ 適量
・トッピングパルメザンチーズ 適量
・ブラックペッパー 適量
◆生トマトの白ワインビネガーソースの材料
・ミニトマト 約10個
・オリーブオイル 大さじ1
・白ワインビネガー 大さじ1/2
・レモン汁 大さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・ブラックペッパー 適量
ミニトマトは細かめのみじん切りにして材料と混ぜ合わせておきます
パン粉を細かめにします
丈夫な袋に入れて麺棒で伸ばして
この位になったらOK
鶏むね肉を横半分にカットします
ラップ2枚を鶏肉の上にのせて麺棒とか
瓶の底とかで叩いて大体5㎜位均等に伸ばします
伸ばし終えたら塩を振ります
ちょっち形がいびつになってしまいました
パン粉とパルメザンチーズをよく混ぜて
卵に水小さじ1を入れてよくかき混ぜて
鶏肉に軽く薄力粉をまぶしたら卵、パン粉の順番につけます
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で鶏肉に火を入れます
フライパンにオリーブオイルが見えないようなら足してくださいね
オリーブオイルが足りないと焦げます
上面の肉の色が白くなったら返して黄金色になったら完成です
ミラノ風チキンカツレツを生トマトソースの完成です！
いただきます！
数十年ぶりの淡麗です
自分的には懐かしいテイスト🍺
結構大きいのです
ミニトマトの甘みとワインビネガーとレモンの酸味が合わさって美味し🍅
ごちそうさまでした！
ミラノ風カツレツとはイタリアのミラノで生まれた料理で仔牛を薄くのばし、パン粉をつけてあげ焼きした料理。
今回は鶏むね肉でアレンジ。
鶏肉を薄く伸ばして火を入れるので短時間で仕上がります。
火を入れすぎると鶏肉が固くなってしまうので注意してくださいね。
今回は鶏肉ですが豚肉でも美味しいです。
鶏肉なので白ワインビネガーを使ったけど、豚肉なら赤ワインビネガーがバルサミコ酢でも良いかも。
今度やってみよ。
SHOGO HAMADA ON THE ROAD。
2016年9月24日きたえーる以来7年6日ぶり、通算10回目のコンサートです。
浜田省吾、今年12月で御年71歳。
18歳からずっと聴き続けてきた歌手です。
所作、歌声、動き、38年前最初に見たステージから何も変わらない。
素敵な時間をありがとうございました。
11回目のステージを必ず観たい！
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
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