今日は寒いから温かいそばです。
つけ合わせは天ぷらね。
ゆで卵を天ぷらにして月見天ぷらにしました。
スポンサーリンク
◆今日の天ぷらのタネ
・ゆで卵
・さつまいも
・かぼちゃ
・ピーマン
・舞茸
・かにかま
・打ち粉（片栗粉） 適量
・天ぷら粉と水 適量
・揚げ油 適量
さつまいもは５㎜位の厚さにスライスして水に浸けておきます
ピーマンはヘタと種をを取って１/４、かぼちゃは種とわたと取って５㎜厚、ゆで卵も皮を剥いて準備完了
天ぷら衣も天ぷら粉の記載通りに溶いておいてね
ビニール袋にタネと片栗粉を大さじ２位を入れてシャカシャカしてから天ぷら粉をつけて
１７０℃の油で揚げます
さつまいもは最初沈んでますが、浮いたらほぼ揚げ上がり
かぼちゃ
ゆで卵は衣が揚がったらOK
かにかまも衣の色が変わったらOK
揚げ過ぎると赤が変色するので気をつけてね
ピーマンは内側にだけ片栗粉と天ぷら粉をつけて１５～２０秒位でOK
揚げすぎると緑が変色するので気をつけてね
天かすはマメにとってね
今日の天かすがこの量です
卵かけご飯にかけても美味しいよ
・鶏もも肉 １５０ｇ
・卵 M玉１個
・鶏もも肉下味用塩 ひとつまみ
・しめじ １株
・舞茸 １株
・なめこ １袋
・炒め油 大さじ１
・きのこ用塩 小さじ１/３
・鶏がらスープの素 小さじ１
・めんつゆ 適量
・水 適量
・そば 人数分
しめじとまいたけは適当に割き、なめこは水で洗い、卵はよくかき混ぜて、鶏肉に軽く塩を振ったらOK
炒め油を引いて鶏肉を炒めます
鶏肉の色が変わったらきのこを全部入れて塩を入れてきのこに火を入れます
きのこに火が通ってしんなりしたら水とめんつゆを入れて５分ほど弱火で煮込みます
今日は水とめんつゆ約３杯分（合計９００㏄）でつくりました
一人分だけつくりたいので別鍋にとって沸騰したら溶き卵を回し入れます
必ず沸騰した状態で入れてね
卵が固まったらそばに盛りつけて完成です
きのこ親子そばと天ぷらの盛り合わせの完成です！
いただきます！
寒いので温かいそばと天ぷらね
鶏肉ときのこの旨みが効いたつゆに卵を入れたそば
今どきの季節、お月見天ぷらの盛り合わせ
舞茸の天ぷらが好きなのです
ごちそうさまでした！
鶏肉の脂分ときのこの旨みが合わさったつゆのきのこそばです。
めんつゆはお好みのものを使って調整して下さい。
天ぷらを溶く水ははなるべく冷たい水を使い、打ち粉は片栗粉を使うとサクサク衣に仕上がります。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
スポンサーリンク１
