こんにちは！
あまり行かないスーパーでパンチェッタを見つけました。
パンチェッタって65ℊパックで丸大食品から販売されているんですね。
なら、カルボナーラしかないっしょ。
そうそう、いただき物の井上誠耕園オリーブオイルコンフィがあるからブルスケッタもつくろう。
本当はパンケーキつくろうと思って昨日リンゴジャムつくったのね🍎
そのリンゴジャムはブルスケッタに1個だけのせました。
つくり方は改めてアップします。
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・ペンネ 60ｇ
・パンチェッタ 30ℊ
（写真は65ℊ）
・パルミジャーノレッジャーノ 20ｇ
（チーズおろし器でおろしたもの）
・卵黄（M玉） 2個
・生クリーム 50㏄
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
※24㎝フライパンを使いました
パルミジャーノレッジャーノと生クリームをよく混ぜておきます
オリーブオイルを引きパンチェッタを弱火で火を入れて軽く焦げ目をつけます
焦げ目がついたら水50㏄を入れて沸騰させたら火からおろします
このペンネの指定茹で時間は12分
今日は指定時間茹でます
パンチェッタの塩分を考慮して塩はなしね
ゆで時間になったらパンチェッタに卵液を合わせてよく混ぜます
火は消したままね
卵液とペンネと入れてよくかき混ぜてから中弱火で火を入れます
焦らずゆっくりかき混ぜてくださいね
ゴムベラで道ができる位ソースにとろみがついたら完成です
お皿に盛りつける時間も余熱が入るので、ちょっと緩いかな、位がちょうど良いかもです
今日のブルスケッタはバゲットにクリームチーズを塗ってオリーブオイルコンフィをのせてもの
両方バゲットとクリームチーズと相性抜群！
井上誠耕園さんのコンフィ、美味しい！
ペンネのカルボナーラの完成です！
いただきます！
木の実とドライ果実のブルスケッタ
左1つだけ自家製リンゴジャムです
ブロッコリーとカリフラワーとトマトのサラダ
味付けはオリーブオイルと塩、ブラックペッパーだけ
野菜のコンソメスープ
白ワイン買ってくればよかった～🍷
ソースのトロリ感がたまりません🥚
ごちそうさまでした！
今回パンチェッタを使ったけどベーコンでも全然OKです。
パンチェッタとチーズを結構使うので塩味調整は仕上げ時でいいと思います。
コツは焦らずゆっくり弱火でかき混ぜること。
固まり始めたら火を消してOKです。
緩いなと感じたらまた火をつけてかき混ぜてくださいね。
逆に固くなりすぎたらパスタのゆで汁を少し足して調整すればOK。
自家製ジャムは果実の大きさとか甘さを調整できるのがいいところ。
そんなに手間も時間もかからないので時間があればつくっています。
最近スーパーのBGMはクリスマスソングになりました。
あとひと月ちょいでクリスマスなんですね～。
毎年言ってるけど1年経つのが早い・・・。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
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