サラダチキンとレモンのパスタ！【男一人の平日夕食】

こんばんは！

ホワイトシチューでもつくろうかなと思ったんだけど

日曜日につくったサラダチキンとレモンでパスタをつくろう。

国産レモン買って、

おぉ〜、食べ頃のアボカドがあった！

よしよし、いい感じ。

サラダチキンのつくり方

サラダチキンの材料とつくり方

・鶏むね肉　　250g

・砂糖　　5g（小さじ1）

・塩　　3g（小さじ1/2）

・ブラックペッパー　　適量

・鶏ガラスープの素　　3g

・オリーブオイル　　30g（大さじ2）

皮を取ります　ー　今回皮はコンソメスープに入れました

砂糖を両面にすり込み10分ほど置きます

10分経ったら塩とブラックペッパーを振ります

耐熱袋に調味料を入れてよくもんで1時間以上冷蔵庫に入れておきます
→このジップロックの耐熱温度は100℃となっています

鍋にお湯を沸かし沸騰したら火を止めて袋ごとお湯に入れます

火を止めたまま蓋をして1時間30分置きます

1時間30分後

いい感じで火が入っています

素手で触ると痛むのが早いので手袋をして扱います

パスタには右側を使いました

残りは余熱を取って冷蔵庫で保管します

アボカドとトマトとエビのサラダ

・サラダ用ボイルエビ　　130g

・アボカド　　1個

・トマト　　1個

・コーン　　適量

・レモン　　1/2個かレモン汁15g（大さじ1）

・オリーブオイル　　15g（大さじ1）

・塩　　適量

・ブラックペッパー　　適量

エビに尻尾が付いていたので取りました

アボカド縦にカットして種を取り皮を剥きます

アボカドとトマトを1cm位のさいの目切りにします

調味料を入れて塩とブラックペッパーで味を調整したら完成です

サラダチキンとレモンのパスタのつくり方

下ごしらえです

サラダチキンを1cm位にスライスします

レモンは飾り用の2切れをスライス、皮を卸し器でおろして残りの果実を絞ります

今回パルミジャーノ・レッジャーノを使ったのでチーズおろし器でおろしておきます

サラダチキンとレモンのパスタを仕上げます

パスタを0.5％の塩分の茹で汁で茹でます（1リットルの水に5gの塩）

茹で上がり3分前に生クリームの加熱を始めます

生クリームを沸騰させたら弱火にしてとろみをつけます

とろみがついたらサラダチキンを入れます

パスタが茹で上がったらフライパンに入れます

生クリームとパスタを馴染ませてレモン汁を入れて混ぜます
この時クリームが固いようなら茹で汁を足します

レモン汁を入れてかき混ぜたらチーズを入れて馴染ませます

ここでもクリームが固いようなら茹で汁を入れて調整します

中火で加熱してかき混ぜ続けます

ここで塩で味を調整してくださいね

クリームに適度なとろみがついたら完成です！

サラダチキンとレモンのパスタの完成です！

いただきます！

エビとアボカドとトマトとサラダ
コーンもちょっち入っています

鶏むね肉の皮と玉ねぎのコンソメスープ

ごちそうさまでした！

いかがでしたか？

久しぶりにパルミジャーノ・レッジャーノとレモンのパスタ。

レモン果実と皮の苦味とチーズ、いい感じ😋

ノンワックスの国産レモンは皮も安心して食べられる。

サラダチキンじゃなくても

ツナ、ホタテ、エビでも美味しいです。

サラダチキンは色々つくってみたんだけど

今回のレシピがシンプルで一番好きです。

エビ、アボカド、トマトとオリーブオイル、これもシンプルで好き😋

でもつくりながら秋冬のメニューじゃないなって思いました・・・。

それでも、ぜひ参考にしてくださいね！

ではまた！