牛なすトマトのオイスターソース炒め 【男一人の平日夕食】

夏野菜シリーズです。

なす・トマト・ピーマンに牛肉を合わせたご飯に合う一皿。

なすは片栗粉をまぶして揚げ焼きすることで形を崩さず味がよく絡みます。

お供はご飯でもビールでもどちらにもよく合います。」

２人分の材料

・牛肉切り落とし　　　　　２００ｇ

・なす　　　　　　　　　　　　２本

・ミディアムトマト　　　　　　４個
　またはトマト　　　　　　中玉１個

・ピーマン　　　　　　　　　　１個

・牛肉下味用塩　　　　　　　　適量

・牛肉下味用こしょう　　　　　適量

・片栗粉　　　　　　　　　大さじ２

・揚げ油　　　　　　　　　　　適量

・牛肉炒め用油　　　　　　大さじ１

・小ねぎ　　　　　　　　　　　適量

◆合わせ調味料

・水　　　　　　　　　　　大さじ２

・オイスターソース　　　　小さじ２

・しょう油　　　　　　　　小さじ１

・すし酢　　　　　　　　　大さじ１

・砂糖　　　　　　　　　　小さじ１

・創味シャンタン　　　　　小さじ１

※２４㎝フライパンでつくりました

合わせ調味料を合わせます

なすは一口大にカットします

軽く塩を振って５分ほど放置します

ミディアムトマトは１/４にカットします

ピーマンは種とヘタと取って１㎝位の横切りにします

牛肉に塩こしょうをして馴染ませます

５分後、水分を軽く拭き取ったなすと片栗粉を袋に入れてシャカシャカし、なすに片栗粉をまぶします

準備完了です

なすの高さ半分位の油でなすを表面がカリカリするまで揚げ焼きします
箸で触ると感触で判ります

一度なすと引き上げてフライパンの油をきれいにします

炒め油を引いて牛肉を炒め、半分位火が入ったらトマトとピーマンを入れます
※ここでピーマン入れ忘れました・・

牛肉に火が入ったらなすを戻して全体を馴染ませ

合わせ調味料を入れて強火で馴染んだら塩味を調整して完成です

マカロニサラダをつくろう

マカロニは袋表記より１分長く茹でて冷水で冷やしよく水気を切ったら軽くオリーブオイルを馴染ませておきます

コーン・パプリカ・塩もみしたきゅうり・ハム・マヨネーズ・粉チーズ・レモン汁等でお好みで味付けします

牛なすトマトのオイスターソース炒めの完成です！

いただきます！

今日も良い眺めだ

トマトはこの位の崩れ方が一番美味しいかも

シンプルなマカロニサラダ

オクラ入り玉子スープ
グリーンとイエローが良いね

ごちそうさまでした！

なすはから揚げにして炒めるイメージです。

片栗粉で揚げると表面がカリカリしやすくタレが良く絡みます。

しかも中はトロトロになるのでカリトロを味わえます。

ちょっち暑くて面倒だけど、是非お試しくださいませ。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！