赤缶カレーパウダールウでつくる簡単キーマカレーです。
キーマカレーだけでもいいんだけど、今日は夏野菜をトッピング。
黄色いズッキーニははじめてお目にかかります。
やはり夏野菜は彩りが良く楽しい。
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・赤缶カレー２皿用 １袋
・牛豚合い挽きひき肉 ３００ｇ
・玉ねぎ（中玉） １個
・トマト缶 ２００ｇ（約１/２缶）
・ミニトマト ４個（１００ｇ）
・オリーブオイル 大さじ２
・おろししょうが 小さじ１
・おろしにんにく 小さじ１
・水 １５０㏄
・塩 小さじ１/２
・ケチャップ 大さじ１
・トンカツソース 大さじ１
・レッドペッパー 適量
・ブラックペッパー 適量
※２４㎝深型フライパンでつくりました
玉ねぎはみじん切りにします
多少粗くても大丈夫
トマトは大きいものは１/４・小さいものは１/２にカットします
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくとおろししょうが入れて弱火で香りが立つまで弱火で火を入れます
玉ねぎと塩小さじ１/２を入れて約１０分中弱火で炒めます
常にかき混ぜて水気がなくなったら大さじ１位の水を入れてきつね色を目指します
色はきつね色、量は約１/３位になったら
トマト缶の水煮を入れて水分を飛ばしたらミニトマトと
ひき肉と塩を入れてひき肉に火を入れます
ひき肉に火が入ったら水と赤缶カレーのパウダールウを入れて沸騰させて全体を馴染ませます
馴染んだらある程度水分を飛ばして塩味と辛味を塩、レッドペッパー、ブラックペッパーで調整したら完成です
・ズッキーニ ５㎜厚×２枚
・黄色のズッキーニ ５㎜厚×２枚
・ししとう ２本
・パプリカ １/８個
・ゆで卵（８分茹で） １個
ズッキーニは軽く塩を振り５分ほど置き出た水分を拭き取ります
オリーブオイルを引いて中弱火で火を入れたらOK
夏野菜とキーマカレーの完成です！
いただきます！
黄・緑・赤の彩りが楽しいね
今年結構食べたズッキーニ、美味し
赤缶カレー、やっぱり美味し
ごちそうさまでした！
玉ねぎは今回飴色手前のきつね色にしましたが軽く炒めて食感を残してもOKです。
お好み次第ですね。
辛さは赤缶カレーは中辛ですが、それ以上はレッド・ブラックペッパーで調整して下さいね。
汗かきながら食べたかったけど、あいにく今日は最高気温２２℃の小雨。
暑かったらビールでも飲もうかと思ったけど麦茶にしました。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
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