自分のカレーはあまり野菜を入れないけど、今日は気分で大きな野菜を入れたカレーです。
短時間で仕上げたいのでじゃがいもと人参はレンチンね。
カレールウは小さい頃によく食べた印度カレーとバーモントカレーのミックス。
懐かしい味がして、満足、満足。
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・バーモントカレー中辛 １/４箱
・印度カレー辛口 １/４箱
・豚肉カレー用 ２００～２５０ｇ
・玉ねぎ 中玉１個
・じゃがいも １個
・人参 中１本
・炒め油 大さじ２
・塩 適量
・水 ９００㏄
◆豚肉下味用調味料
・塩 小さじ１/２
・こしょう 適量
・酒 大さじ１
じゃがいもは皮を剥いて大き目の一口大に切って水に浸けておきます
人参も皮を剥いて大き目の一口大に切ります
玉ねぎは５㎜位の薄切りにします
豚肉は塩こしょうして酒をよく馴染ませておきます
準備完了
炒め油を引いて豚肉を炒めて両面の色が変わったら玉ねぎを塩を一つまみ振って中弱火で火を入れます
５分ほど炒めて玉ねぎがしんなりしたら
水を入れて沸騰したら火を止めてカレールウを入れて
１０分ほど弱火に煮込んだら印度カレーについているスパイス入れて馴染ませます
この小袋ね
香りのミックススパイスなので香りだけで辛さはないです
お好みでね
人参とじゃがいもを軽くラップして６００Wで１分３０秒レンチンします
人参は長い時間レンチンすると端が焦げるので気をつけてね
レンチンした人参とじゃがいもを入れて更に柔らかくなるまで弱火で煮込んだら完成です
フライパンにオリーブオイル大さじ１を引いてキャベツの千切りとソーセージを中弱火で火を入れます
焦げそうになったら大さじ１位の水を入れてね
キャベツの量が半分くらいになったら白ワインビネガー大さじ１/２、ブラックペッパーと塩で味を整えたら完成です
ごろごろ野菜のカレーライスとシュークルートの完成です！
いただきます！
今日も良い眺めだ
スープはいつもの玉子スープね
一口では口に入らない大きさのごろごろ野菜カレー
シュークルートって言ってもシャウエッセンが主役みたいになっちゃった
レンチンして更に煮るからホクホクなんです
ごちそうさまでした！
分量外でカレールウを一欠片づつ多めに入れてとろみをつけ、ちょっち濃い目にしました。
水の量はカレールウを入れてとろみを確認してからお好みで調整して下さいね。
時々無性に自分がつくる以外のものを食べたくなります。
調味料を入れると結局自分の味になるのでカレールウ以外は何もいれていません。
改めて実感したのは市販のカレールウって美味しいわ～👍
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
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